金乡山阳熏鱼坊

山陽熏魚
山阳熏鱼，历史悠久，金乡“八珍”之一，缗食之鲜也。西汉年间，金乡县为山阳国，张当居为山阳侯。当居喜射猎、善垂钓，山阳国有山阳湖，湖内盛产撅嘴鲢鱼，侯爷垂钓之时，常命其随处将鱼加以佐料在林中架在火上熏烤，鱼熏毕，金黄鲜亮，外酥内润，熏香四溢,食之满口鱼香，回味无穷。张当居将熏鱼献于天子，汉景帝食之赞不绝口，赐名为“山阳熏鱼”。经过千百年的传承，山阳熏鱼以其独特考究的制作工艺和别具一格的熏香风味享誉齐鲁，成为金乡传统特色名吃。
山东金乡县山阳熏鱼坊 
工商注册号：3708286001609 
卫生证号： 鲁卫食证字（2009）第370828—100076号
配料： 撅嘴鲢鱼、熏料、花椒、小茴香、桂皮、八角、老姜、食盐、料酒。